Marquesotes: i biscotti messicani

Un dessert facile da preparare, a base di uova e limone

Non è piccante come molte ricette messicane, senza chili e tortillas ma con burro, uova e limone portate ugualmente in tavola la tradizione del dolce messicano.

Ingredienti:
250 g Zucchero,

200 g Farina,

8 Uova,

1 Limone (scorza  Grattugiata),

100g Burro

Preparazione:
Sbattere le uova in una terrina e sempre mescolando unire lo zucchero, poi la scorza di limone e la farina, continuando a sbattere a lungo ed energicamente. Imburrare uno stampo, versarvi il composto e cuocere in forno a 180 gradi finchè la superficie sarà dorata. Togliere dal forno, sformare il tortino, tagliarlo a fette e infornarle nuovamente fino a doratura completa.