Elvio Pasca
Un soffio di primavera da sposare con le patate novelle
Ingredienti
1 verza novella
3 carote
1 pomodoro fresco
1 cipolla
aneto
Preparazione
La verza e la cipolla vanno tagliate a dadi oppure le strisce non molto grandi e poi bollite in 2 litri di brodo. A mezza cottura aggiungere le carote tagliate a fette. Quando le verdure sono morbide, aggiungere il pomodoro pelato tagliato finemente. Alla fine aggiungete l’aneto tritato finemente.
In genere, la verza preparata in questo modo va consumata insieme alle patate novelle cotte con la buccia. In Polonia di questi tempi tutti aspettano che nei negozi si trovino la verza novella e le patate novelle, perché da quel momento si può dire che è veramente arrivata la primavera.
Anna Malczewska
